Waarom wordt tegenwoordig zo vaak het werkwoord weggelaten na een voltooid deelwoord?

Het is correct Nederlands, maar wordt beperkt gebruikt.

De hulpwerkwoorden dienen, hoeven, horen, kunnen, moeten en mogen kunnen gecombineerd met een deelwoord voorkomen, maar het hoeft niet.

In de praktijk worden dergelijke kernachtige formuleringen in de standaardtaal maar in beperkte mate gebruikt, het meest nog met dienen en moeten. De zinnetjes 'Dat dient gezegd' en 'Dat moet gezegd' kunnen zelfs als min of meer vaste uitdrukkingen beschouwd worden.
Voor het overige verdient het aanbeveling slechts spaarzaam gebruik te maken van dit soort constructies.

Voor het volledige artikel: zie bron