Wat is het verschil tussen een object en een subject in een zin?

Het subject is het onderwerp van de zin en het object het lijdend voorwerp.
Voorbeeld: de kat vangt de muis. De kat is in dit voorbeeld het subject/onderwerp en de muis het object/lijdend voorwerp. Ik ga ervan uit dat je op de hoogte bent van deze basale Nederlandse grammatica.

Het voorbeeld dat in jouw boek gegeven wordt heeft lijkt mij te maken met hoe de functie in de zin is van het gegeven "zinnetje". Dus als het over de gast gaat en het wordt als onderwerp gebruikt in de zin schrijf je "die goede gast" en als de gast als lijdend voorwerp gebruikt wordt schrijf je "dien goeden gast".