wat betekent : -theek? zoals in b.v. bibliotheek/apotheek/videotheek/enz....

Stamt af van het oude Griekse woord θήκη ('théke'), en dat betekent letterlijk "doos" of "kast".
Trouwens, ook in modern Grieks heeft nog steeds precies dezelfde betekenis en gebruik.

In combinatie met andere woorden, en altijd als een suffix, betekent dat er sprake is van een plaats of ruimte waarin iets geborgen of opgeslagen kan worden.

In jou voorbeelden is dat een plaats voor de opslag van boeken (ook van het Grieks βιβλίον ('biblíon')=boek) en video's (van Latijn 'videre'=zien)
Het woord 'apotheek' is een apart gevalletje: in het Grieks betekent dit "opslagplaats" in het algemeen. In veel Germanische talen heeft het woord alleen de betekenis behouden van 'opslagplaats voor medicijnen', terwijl in andere talen wordt de apotheek aangeduid met woorden gerelateerd aan het Griekse woord voor 'medicijn': φάρμακον (fármakon). Dan krijg je 'pharmacy' in het Engels, 'farmacia' in het Spaans of 'pharmacie' in het Frans.