Wat wordt er bedoeld met 'bloed en sap' in de volgende duitse zin?

In dit citaat van Max Weber (?) wil het zoveel zeggen als levenssappen ; dat wat het leven brengt in een voorts schijnbaar dood iets. (Voorwerp, verschijnsel).

Toegevoegd na 10 minuten:
"Tegenwoordig ervaart juist de jeugd eerder het omgekeerde : de 'standbeelden' van de wetenschap vormen een buitenaards rijk van kunstmatige abstraties, die met hun dorre handen trachten het levenssap te grijpen, zonder het te kunnen pakken / vasthouden / bevatten."

Een stukje uit 'Wetenschap als Beroep".