Zeg je 'soorten moleculen' of 'soorten molecuul'?

Het is verschillende soorten moleculen.
Dat is omdat je het over de afzonderlijke "dingen" moleculen hebt. Net zoals verschillende soorten knikkers, en niet verschillende soorten knikker, en verschillende soortenkasten en niet verschillende soorten kast.
Bij sommige woorden blijft het wel enkelvoud. Zo spreek je over verschillende soorten stof, maar ook over verschillende stoffen, over verschillende soorten drank, maar ook over verschillende dranken. Het gaat hier over stofnamen, en niet over afzonderlijke, telbare dingen.
Het is dus niet zo dat deze woorden geen meervoud hebben. Ook dat kan voorkomen. Je kunt bijvoorbeeld wel spreken van verschillende soorten rijst, maar niet over verschillende rijsten, omdat rijst geen meervoud heeft.
In een reactie hierboven lees ik nog over baksteen. In dat geval kan het allebei. Verschillende soorten bakstenen, dan gaat het over de stenen, de afzonderlijke, telbare dingen. Heb je het over verschillende soorten baksteen, dan kan het bijvoorbeeld gaan over de samenstelling of de kleur van de baksteen.