Waarom verandert bij sommige zelfstandige naamwoorden die eindigen op "-sen" de "s" in een "z" en bij anderen niet?

Misschien moet je het andersom zien en slaat het dan meer ergens op namelijk of het nu ganzen of kansen is het enkelvoud schrijf je altijd met een s aangezien het in het Nederlands heel raar zou zijn een woord op een z te laten eindigen. Ganzen schrijf je met een z omdat gansen een andere uitspraak heeft. Misschien een vreemde uitleg maar als je er over nadenkt heeft het misschien wel wat.

Toegevoegd na 2 minuten:
Oh en als iemand een Nederlands woord dat op een z eindigt weet, graag even in de reacties zetten, quiz en jazz zie ik niet als echte Neerlandsche woorden.

De regel is omstreden maar toch is er deze regel voor: Je schrijft het met een Z in het meervoud als je ook het woord uitspreekt met een Z zoals LAARS (z klank op het eind),

Kaars spreek je uit als een zachte S dus Kaarsen.