Hoe lang weet men al wat noord,oost zuid west is?

Van oudsher/oertijd; zuid is de kant waar de zon op zijn hoogst staat oost en west resp. de kant waar de zon opkomt en neergaat. Die oriëntatie is vanzelfsprekend en universeel.

De Egyptenaren waren zich al bewust van de windrichtingen. Ze waren in staat om hun monumenten uit de Vierde Dynastie in overeenstemming te brengen met de windrichtingen met een nauwkeurigheid van beter dan één graad.
Dit deden ze waarschijnlijk met één van de volgende methoden: de poolster-methode, de circumpolaire ster-methode, de gelijktijdige transitmethode en de Indiase cirkel-methode.
https://journals.sagepub.com/doi/abs/10.1177/0021828615593272

In de Hebreeuwse Bijbel wordt vaak verwezen naar vier windrichtingen. De namen van de richtingen lijken te worden geassocieerd met fysieke herkenningspunten voor de oude Israëlieten die in de regio Judea woonden.
Oost wordt kedem genoemd, dat kan zijn afgeleid van 'edom' ('rood'), en kan een verwijzing zijn naar de kleur van de opkomende dageraad, of de rode zandstenen kliffen van het Land van Edom in het oosten. Het noorden wordt safon genoemd, van de berg Zaphon aan de noordelijke rand van Syrië. Het zuiden is vaak negev, van de Negev-woestijn in het zuiden en het westen is yam ('zee', wat de Middellandse Zee betekent).