Koken

Ik zoek een metalen cakeblik zoals de standaard type cakeblik maar dan voor een cake met de helft aan ingredienten dus half zo groot. Wel gewoon rechthoekig en even diep als een standaard. Welke maat heb ik dan precies nodig? En in welke fysieke ga gbare winkel kun je dat kopen?

Alhoewel het bedrijf waar ik werk geen haute cuisine is, wil ik wel zoveel als mogelijk het indekken van mijn tafels doen middels etiquette.

Vandaar mijn vraag: bij menage, staat er dan eerst zout en dan peper of eerst peper en dan zout? Van links naar rechts bekeken.

Ik ga voor 1ste kerstdag tomatensoep maken met verse ingrediënten.
Ik wil er graag een scheut slagroom aan toevoegen voor een romige soep.ik ga de soep 2 dagen van te voren maken want later heb ik er geen tijd meer voor.mijn vraag is of ik de slagroom al door de soep kan doen na het pureren of beter vlak voor het serveren een scheutje in de soepkommen kan doen en dan de soep erin schenken?