Waarom snijd je het bitter-middelste uit de witlof? wat gebeurt er als je het wel eet?

Je snijdt het eruit omdat dat het meest bittere deel van de witlof is. Je kunt het wel eten, maar het is niet lekker.

je schrijft hetzelf al, of vraagt het al, het bittere gedeelte........
het is dus bitter en is niet lekker als je er niet van houdt.
mijn man is er verzot op en eet het rauw, dus overkomt je niks.

Ik snij het nooit weg en eet het gewoon. Heeft met een stukje smaakontwikkeling te maken. Ik vind een stukje bitter namelijk op zijn tijd erg lekker. Moet wel zeggen dat ik toen ik jonger was het niet zo wist te waarderen. Mijn smaak heeft zich dus kennelijk ontwikkeld.

Vroeger werd witlof wel eens zeer bitter gevonden, en werd de kern eruit gesneden. Sommige mensen, vooral kinderen, houden niet van deze bittere smaak van witlof. Er zijn tegenwoordig (2005) witlofrassen die niet of bijna niet bitter zijn. Andere mensen houden juist erg van de bittere smaak van witlof. In rauwe witlof komt de bittere smaak niet naar voren. Er is niks mis mee om het bittere uit witlof te eten.

Het is bitter (minder dan vroeger) en soms is het nogal stug.
Als je het wel eet, proef je meer van de witlofsmaak :-)

Er gebeurt dus helemaal niets,lekker opeten dus!