Wat is de medische term voor een (permanent) tekort aan noodzakelijke stoffen in het lichaam?

Wellicht "deficiëntie".
Dit betekent "een tekort" en wordt veel in de medische wereld gebruikt om een tekort aan een bepaalde stof (een eiwit, enzym, vitamine, stollingsfactor) aan te duiden. Hierdoor ontstaan vaak ziekten of symptomen. Soms wordt het ook gebruikt om een "tekort aan functie" aan te duiden, bijvoorbeeld een onvoldoende werking van het immuunsysteem.

Het tekort kan veroorzaakt worden doordat door een aangeboren stoornis, waardoor het lichaam niet voldoende van een stof kan opnemen uit de voeding, of niet voldoende van die stof zelf kan aanmaken. Ook kan het tekort veroorzaakt worden door een voedingspatroon waarin niet voldoende van deze stof voorkomt. Het voedingspatroon of dieet wordt dan zelf ook deficiënt genoemd, bijvoorbeeld: hij heeft een tekort aan vitamine B12, omdat zijn voedingspatroon deficiënt was voor deze stof.