Zijn wortelen echt zo gezond als men altijd beweert.?

Wortelen bevatten tal van vitaminen....A, C, B1, B2, B3, B5, B6, B12 en vit. E.
Ze bevatten eveneens allerlei goede mineralen.
Wortelen bevatten echter nog een belangrijke stof en dat is bèta- caroteen. Juist deze stof is in sterke mate aanwezig bij de wortelen...zoveel zelfs dat zij hiernaar vernoemd zijn in het buitenland althans....in Duitsland 'karotten' en in het Engels 'carots'.

Bèta-caroteen (pro vitamine A) wordt in het lichaam omgezet in vit. A. Het zorgt, net als vit.A, voor een goede weerstand, is erg belangrijk voor het gezichtsvermogen maar ook voor gezonde botten, huid, gebit en groei. daarbij is het een anti-oxidant...beschermt dus de lichaamscellen tegen vrije radicalen, dit zijn die stoffen die schade kunnen veroorzaken aan cellen.

Ook je darmen krijgen een boost van worteltjes en niet alleen door de bèta-caroteen maar zij bevatten ook veel vezels. Tenslotte werken zij ook nog cholesterol verlagend.

Eet je ze rauw dan zitten ze vol anti-oxidanten die kankerremmend werken en hartkwalen tegengaan. Kook je worteltjes, dan gaan vitamine C + de anti-oxidanten verloren. Gekookt neem je echter veel meer bètacaroteen in het lichaam op als je ze eet. Je kunt ze dus het beste afwisselen....zowel rauw als gekookt eten is aanbevolen, maar gezond zijn ze zeker!