Is het in één keer eten van 100 g suiker, nadelig voor de gezondheid?

Met suiker worden snelwerkende koolhydraten bedoeld. Koolhydraten verhogen je bloedsuikerspiegel of glycemie (het suikergehalte in je bloed). Als reactie hierop maakt je pancreas/alvleesklier het hormoon insuline aan, dat ervoor zorgt dat die koolhydraten als energie kunnen worden gebruikt in de cellen: 1 gram koolhydraten is gelijk aan (afgerond) 4 kcal energie. Omdat ze getransporteerd worden naar de cellen, verlaagt het suikergehalte in je bloed dus.
Op korte termijn kan 100 gram suiker consumeren dus geen kwaad zou je zeggen, buiten dat het je 400 kcal onnodige energie oplevert. Suiker is echter dus een snelwerkende vorm van koolhydraten, dat je bloedsuikerspiegel héél snel héél hoog doet stijgen, zeker als je het in zo'n grote hoeveelheid eet. Omdat het even duurt voordat je pancreas hiervoor voldoende insuline heeft aangemaakt en deze insuline zijn werk doet, blijft je bloedsuikerspiegel een tijdlang véél te hoog, waarna die (zodra de insuline werkt) plotseling weer daalt. De zogenaamde 'suikerpieken' en 'suikerdipjes' dus. Op korte termijn zorgt dit voor stemmingswisselingen, plotseling te veel energie gevolgd door een zware energiecrash, honger (door de plotse afwezigheid van de suiker in je bloedbaan), hoofdpijn en chagrijnigheid. Je gaat je gewoon niet lekker voelen, kort gezegd. Op lange termijn zijn deze pieken en dalen echter veel gevaarlijker, omdat je lichaam hierdoor minder gevoelig wordt voor de insuline, waardoor je steeds meer insuline nodig hebt voor dezelfde hoeveelheid koolhydraten. Je zit dan dus al in de pre-diabetesfase. Wanneer je alvleesklier vervolgens uitgeput raakt omdat het de hoge hoeveelheden insuline die nodig is niet aankan, gaat het dus te weinig aanmaken, waardoor je glycemie permanent te hoog blijft. Dit is diabetes type 2 (NIET te verwarren met type 1: dit is een auto-immuunziekte dat bepaalde cellen in de alvleesklier permanent beschadigt, waardoor deze geen of te weinig insuline meer kan aanmaken).

Maar nee, door één keer 100 g suiker in te nemen ga je heus geen diabetes krijgen, alleen zul je je niet optimaal voelen en weinig energie hebben, en zijn de calorieën mogelijk ook niet gewenst. Het zijn bovendien meestal 'lege' calorieën: ze stillen je hongergevoel niet goed en leveren je dus niet veel op.
Weet trouwens dat je al heel snel aan de 100 gram komt. Een zakje snoep (100-125 gram snoep) levert je dit al op.