Hb gehalte in bloed was 204 g/dl, 135 mmol/l, dus 13x de "norm". Waar ligt de dodelijke grens?

Ik weet niet of je uitdroging puur aan de hand van het Hb kunt berekenen. In ieder geval klopt de uitkomst in dit geval niet, want als je meer dan 15% van je vocht verliest, is dat al dodelijk.
In jouw vraag zou het verlies 93% zijn. Dat is onmogelijk.

Bij uitdroging hoeft het niet het hart te zijn dat het het eerste opgeeft. Er kunnen vaatafsluitingen ontstaan, bijvoorbeeld in de hersenen, en de hele elektrolytenhuishouding ligt ondersteboven (kalium, natrium, enzovoort) waardoor niet alleen de spieren het begeven (krampen, dus inderdaad: een mogelijke hartstilstand) maar ook de zenuwen en het centrale zenuwstelsel.

De bron is duidelijk door een computer vertaald (dat staat er ook boven),maar de inhoud klopt wel.