Als een mens gras eet, en het verteert niet, wat gebeurt er dan wel?

Als je gekookt en liefst ook nog geplet gras eet, en je kauwt er héél lang op, krijg je nog wel wát voedingsstoffen binnen, maar rauw gras verteert gewoon niet, zoals je zelf al schrijft. Je poept het dus onverteerd weer uit. Je krijgt er waarschijnlijk maag- en/of darmklachten van (krampen, verstopping, diarree). Ik weet niet of er proeven mee zijn gedaan. In de praktijk eten mensen pas gras als ze al zwaar ondervoed zijn en echt niets anders hebben. Dan is het moeilijk om vast te stellen waar allerlei klachten precies door veroorzaakt worden (zie tweede bron).
Intussen eten we wel allerlei granen, zoals tarwe, rogge, haver en rijst. Dat zijn ook grassen. Maar daarvan eten we alleen de korrels, en dan ook nog eens gemalen, geplet, gekookt, gebakken en op andere manieren bewerkt.
Er wordt wel hard gewerkt aan het eetbaar maken van gras (zie eerste bron).