veroorzaakt angstaanvallen ook piepende ademhaling?

Dat kan, maar hoeft niet.
Het is bij iedereen verschillend.

De ene mens zal bij een angstaanval last hebben van een
'dichtgeknepen keel', waar een piepende ademhaling het gevolg van kan zijn.
Een ander kan weer iets anders krijgen bij een angstaanval, zoals bv verstijving van de ledematen, niet meer kunnen spreken, enorm trillen, hartkloppingen, hevig zweten, etc.

Kortom: Het kan zeker voorkomen maar het is niet standaard bij een angstaanval.

Nee, het is niet standaard zo, dat een angstaanval gepaard gaat met een piepende ademhaling.
Wat wel kan is gepiep tijdens het ademen bij een aanval van hyperventilatie; dat gaat ook gepaard met grote angst.