Hoe komt het dat eczeem meestal niet de hele tijd jeukt?

Eczeem jeukt niet voortdurend, omdat factoren die de jeuk veroorzaken steeds kunnen veranderen:

Jeuk en zweten
Zweet en transpiratie veroorzaken jeuk en verergeren vaak eczeem. Aangenomen wordt dat dit te wijten is aan veranderde sensaties in de zenuwuiteinden van de zweetklier in de huid.

Omgevingsfactoren (zoals plotselinge verandering temperatuur)
Er zijn veel individuele triggerfactoren bij eczeem die jeuk kunnen veroorzaken als gevolg van irriterende en allergische reacties. Dit kunnen zepen, parfums, wasmiddelen, huishoudelijke schoonmaakmiddelen, chemische stoffen, synthetische en wollen kleding, huidschilfers van dieren, huisstofmijten, boom- en graspollen, plotselinge veranderingen in temperatuur, vochtigheid en contactallergie voor metaal, cement of latex zijn.

Wijziging van de huidbarrière (huid is soms droger)
Bij eczeem is de huidbarrière veranderd in vergelijking met een normale huid. De huidbarrière bevindt zich in de bovenste lagen van de opperhuid (het stratum corneum). Bij een normale huid is dit een resistente barrière die de onderliggende huid beschermt tegen irriterende stoffen en waterverlies uit het lichaam voorkomt. Bij eczeem verandert de huidbarrière als gevolg van veranderingen in het filaggrin-gen, dat de normale structuur van de huidbarrière bepaalt. Hierdoor kunnen de cellen geen water vasthouden en krimpen ze. Hierdoor ontstaan openingen tussen de huidcellen. Dit leidt tot een droge huid en een defecte huidbarrière, waardoor irriterende stoffen kunnen binnendringen en water via de huid verloren gaat. 's Nachts is de huid bijvoorbeeld vaak droger, waardoor je meer last van jeuk hebt.

In deze link staat meer zinvolle informatie:
https://nationaleczema.org/why-does-eczema-itch/