Is gember(water) slecht voor je gebit (pH-waarde)?

Nee. Gesteld dat je pure verse gember gebruikt, en niet met suiker verwerkte.
Kijkend naar de bestanddelen van gember - gingerol, shogaol, gingerdiol, gingerdion, beta-caroteen, capsaïcine, koffiezuur, curcumine, vitamine B1, B2, B6 en C, natrium, kalium, calcium, fosfor, ijzer, magnesium, koper, zink en anti-oxidanten - zal alleen koffiezuur invloed kunnen hebben op je tanden. Maar dat kan alleen in grote hoeveelheden zorgen voor een bruinige verkleuring, net als koffie en thee dat kunnen doen, en is verder niet schadelijk. Door je tanden goed te poetsen verdwijnt de verkleuring weer.