Waarom voelt een hardgekookt ei 'voller' dan een zachtgekookt ei als je het eet?

Dat ligt in elk geval niet aan de voedingswaarde, want die blijft gelijk ongeacht hoe lang het ei gekookt is. Het zal "tussen de oren" zitten, het idee dat iets stevigs beter voedt dan iets dat vloeibaar(der) is.

Dit heeft te maken met de textuur van het ei.
Een zachtgekookt ei voel je minder in de mond, hoef je niet of nauwelijks te kauwen en slik je snel door.
Een hardgekookt ei voel je beter in de mond, moet je op kauwen (ook omdat het droger is) en is daardoor langer aanwezig in de mond voordat je slikt.

Deze textuur van voeding (ei) draagt bij aan de verzadiging.
Hoe vaster, des te verzadigder.

Zelf ontbijt ik altijd met havermout. Elke ochtend precies hetzelfde.
De ene keer eet ik het meteen, de andere keer laat ik de pap een tijdje staan.
Hoe langer ik de pap laat staan, hoe dikker het wordt.
En inderdaad, als de pap ingedikt is, verzadigt het meer.

Nog een voorbeeld.
Maak eens een pan dikke soep.
Neem twee kommen en doe er precies evenveel in.
De ene kom eet je zo leeg met een lepel, de andere kom zet je de staafmixer in en drink je leeg.
Zeker weten dat de kom die je zo leeg eet met een lepel meer verzadigt.

Dus het heeft niks te maken met dezelfde voedingswaarde, maar met de textuur.