Met welke versoort is mensenvet te vergelijken?

Je vader heeft degelijk gelijk. Je lichaam bevat twee soorten cellen om vetten op te slaan. Vetten hebben de algemene structuur van triglyceriden, waarvan de bouwstenen bestaan uit een glycerolmolecule en vetzuren. Vetzuren kunnen verzadigd of onverzadigd zijn (geen dubbele binding bevatten in de chemische structuur of juist wel) afhankelijk van de bron waarvan deze zijn geïsoleerd. Zo maakt het menselijk lichaam verzadigde vetten aan welke je kan vergelijken met een pakje boter en planten maken onverzadigde vetzuren aan, welke je kan vergelijken met een flesje olie. Je hebt uiteindelijk beide soorten vetten nodig om goed te kunnen functioneren; zowel op metabool als op cellulair vlak.

Hopelijk beantwoord dit je vraag