maakt koken of sterker verhitten virussen onschadelijk?

Question

Bacterien worden gedood bij tempmperaturen van plm 100 gr C;
Virusdeeltjes bestaan uit eiwitten, die ook afbreken bij hoge temperaturen, en ze bevatten DNA en/of RNA: maar kan iemand die corona-positief is en onbedoeld in de keuken hoest of niest boven een pan kokende groente die infecteren met besmettingsgevaar voor de eters?

Thecis · Answer

Die kans is zeer klein. Ontsmetten doe je inderdaad door iets te verhitten. Voor virussen e.d. is een paar minuten bij 121 graden (of hoger) ideaal. Er zijn namelijk virussen die rustig overleven bij 100 graden. Maar dat is wel zeldzaam.
Als je hoest boven een pan met kokend water zijn de kansen nihil dat corona of influenza virus het overleeft. 
Maar het blijft onhygiënisch. Maat gevaar voor de eters voor de eters is er niet.

tinus1969 · Answer

Verhitten wordt ook commercieel gebruikt om virussen onschadelijk te maken. Dus het idee is niet nieuw.

Maar in dit geval heeft het geen zin, omdat het coronavirus zich door de lucht verspreid. Het heeft bv ook weinig zin om handen te wassen.

maakt koken of sterker verhitten virussen onschadelijk?

Antwoorden (2)

Bekijk alle vragen in deze categorieën: