Ben je verpligt om je 06 nummer aan je baas te geven ?

Het is niet verplicht, maar zeker gebruikelijk.
Al bij het indienen van je sollicitatie en cv is het vrij normaal je contactgegevens aan de werkgever te geven.

Stukje wederzijds vertrouwen, jij krijg bij de werkgever ook toegang tot bedrijf gegevens / voorraad en dergelijke.

Als je al een geheim maakt van je telefoon nummer, is het krijgen en houden van een baan een stuk lastiger.

Nee dat ben je niet verplicht, buiten werktijd hoef je ook niet bereikbaar te zijn behalve als hier een vergoeding voor wordt betaald of dit in je contract is overeengekomen.
Als je werkgever wilt of eist dat je onder werktijd bereikbaar bent zal hij een toestel en een simkaart ter beschikking moeten stellen, of een onkostenvergoeding met je overeen moeten komen.