Salaris pannekoekenhuis ondernemer?

Er zijn geen gemiddelde pannenkoekenhuizen. Ja, wiskundig gezien kun je een gemiddelde berekenen, maar de spreiding is zo enorm groot dat dat getal waardeloos is. Oftewel: de ene draait verlies, de ander kan er een tweede huis van kopen. Met van alles er tussenin. Daarbij kun je niet echt goed een groot met een klein pannenkoekenhuis vergelijken, een pannenkoekenhuis aan de snelweg of eentje in een pretpark, of een pannenkoekenhuis dat echt alleen pannenkoeken aanbiedt en een die daarnaast ook warme broodjes en/of salades op de kaart heeft staan. De kosten die iemand heeft zijn totaal verschillend (een monumentaal pand versus nieuwbouw) en een franchisenemer is niet hetzelfde als een eigenaar. Etc., etc.

De modus zou in dit geval meer inzicht geven waarschijnlijk (al hangt dat ook wel af van de reden dat je dit vraagt natuurlijk) maar dan kun je beter eerst een specifieker definitie opstellen. Of je moet een complete analyse willen hebben van juist al die verschillende soorten pannenkoekenhuizen, dan zou je categorieën moeten maken en kun je meteen een paar leuke verbanden vinden.

Wil je toch puur het rekenkundige gemiddelde berekenen, dan moet je evengoed beginnen met een goede definitie. Dus je moet eerst vaststellen
1) wat jij voor dit doel definieert als pannenkoekenhuis (Elk restaurant dat pannenkoeken verkoopt? Een restaurant waarbij de kaart voor minimaal 80% uit pannenkoeken bestaat? Een restaurant dat zichzelf beschrijft als pannenkoekenhuis? Maar ook: alleen pannenkoekenhuizen in Nederland? Of ook daarbuiten - en waar dan? Europa? Nederland en België? Wereldwijd?)
2) wat je definitie is van een ondernemer en (Eigenaar? Inclusief franchisenemers, of niet? Iedereen die ondernemer is voor de Belastingdienst?)
3) wat je definieert als salaris (Wat de onder 2 gedefinieerde ondernemer zichzelf uitbetaalt? De winst? Winst minus investeringen in het bedrijf?)

Vervolgens moet je bepalen of je een steekproef gaat nemen (en hóe je die steekproef gaat nemen) of dat je probeert alle pannenkoekenhuizen in het door jou gedefinieerde gebied te vinden. Je stelt een zoekstrategie op en bepaalt hoe je je informatie gaat verzamelen (ga je af op zelfrapportage? Wil je belastingstukken zien, of jaarrekeningen?) en hoe je mensen zo ver gaat krijgen om die informatie af te staan.

En dán kun je van al die gegevens bij elkaar optellen en het gemiddelde berekenen.