Is er veel smaakverschil tussen goedkope of dure Mozarella?

Ja leg maar eens een Euroshopper-'mozzarella' (kauwgom), naast een echte gemaakt van buffelmelk.....

de lekkerste mozzarella komt uit italie..


Mozzarella is een verzamelnaam voor twee soorten verse kaas. De oorspronkelijke Mozzarella is de Mozzarella di Bufala vervaardigd uit de melk van de waterbuffel. Later is men ook mozzarella uit koemelk gaan vervaardigen. Beiden zijn wel volgens dezelfde principes vervaardigd, maar hebben een geheel eigen smaak en structuur. De Mozzarella di Bufala is porseleinwit (net als de Buffelmelk) terwijl de koemelkmozzarella een licht gelige kleur van de in koemelk aanwezige caroteen heeft. De Mozzarella di Bufala wordt als een delicatesse beschouwd, maar is in vergelijking met de koemelkmozzarella duurder.

Mozzarella is een wit, bol kaasje, gemaakt van koemelk of buffelmelk. De mozzarella van buffelmelk is lekkerder van smaak dan die van koemelk en daardoor ook veel duurder.

De echte is van buffelmelk, en is veel lekkerder. Dit komt omdat buffelmelk vetter van samenstelling is dat koemelk.
Echte lekkere mozzarella koop je als het niet ouder is dan een paar dagen, en helaas is dit lastig te vinden.. Misschien is er bij jou in de buurt een goede kaasboerderij die de echte verse mozzarella van buffelmelk verkoopt, de prijs zal er naar zijn, maar je proeft het ook!