Ik las een bericht in de krant over brand in een notenbranderij, en vraag me nu af waarom noten eigenlijk gebrandt moeten worden?

Dat is om er smaak aan te krijgen.

Een keer in Indonesië kreeg ik ongebrande pinda's. Nou, ik kan je vertellen dat die echt niet smaken! Noten worden meestal licht gebrand om besmettingen op te heffen.

Noten móeten niet gebrand worden, want ongebrande noten zijn volop te koop en erg lekker. Het branden van noten geeft er een aparte smaak aan.

Rauwe noten zijn best te eten (niet smerig, ook niet heel erg lekker), maar gebrande noten zijn zoveel lekkerder! Het branden veranderd iets in de structuur en de smaak komt beter tot z'n recht.
Bijvoorbeeld amandelen bevatten gifstoffen als ze nog rauw zijn, en dat proef je (bitter!).

Vergis je niet met pinda's, dit zijn geen noten maar peulvruchten. Stel je voor dat je rauwe bonen eet, dat smaakt ook niet, en is ook moeilijk verteerbaar.