Hoe word een kcal berekent? En waar word dat op gebaseerd?

De Kcal is een hoeveelheid van 1000 calorien. 1 calorie is de hoeveelheid energie die nodig is om 1 pram water 1 graad celcius te verhogen. (Onder bepaalde omstandigheden).
pram moet gram zijn.

Hoeveel energie en daarmee hoeveel calorieën iets bevat, wordt gemeten door het eten te verbranden in een zogeheten bomcalorimeter. Een geïsoleerd vat wordt gevuld met een afgemeten hoeveelheid voedsel en zuivere zuurstof en ondergedompeld in water. Met een vonk wordt het voedingsmiddel aangestoken en als het verbrandt, warmt het water rond het vat op. De stijging in de watertemperatuur wordt gebruikt om de energie-inhoud van het voedingsmiddel te meten.

Het verbrandingsproces in een calorimeter is vergelijkbaar met dat in het lichaam. Hier wordt de verbranding alleen draaiende gehouden door enzymen. Het lichaam kan echter niet de gehele verbrandingswaarde of calorische waarde van een voedingsmiddel benutten. Een aantal energierijke stoffen worden uitgescheiden in de urine en de ontlasting.

De onverteerbare delen, zoals voedingsvezels, vormen circa 15 procent van de totale energie-inhoud van het eten. Maar daar houden producenten rekening mee bij het aangeven van de energie-inhoud.