Kan horeca personeel zomaar etenspauze houden onder de gasten in het restaurant?

Ik heb dit eerder gezien, idd rond 1700 uur. De ploeg die je ziet eten heeft recht op pauze en gaat daarna keihard aan de slag. Ze mogen daarna maximaal 5,5 uur werken.

Ik maak het wel vaker mee. Maar bij dat restaurant staat dan ook op de kaart dat de keuken gesloten is tussen 15.30 en 16:00 uur. In die tijd kun je dus alleen drankjes krijgen en wat kleine voorafjes zoals stokbrood met kruidenboter... Dat het personeel zelf ook in het restaurantgedeelte gaat eten vind ik niet zo raar. Zonde van de ruimte om een aparte plek voor het personeel te hebben waar je dan geen betalende gasten kunt ontvangen. Meestal wordt overigens wel gekozen voor een tafel achteraf, of in een apart zaaltje. Maar niet elk restaurant heeft die ruimte, en ook zaaltjes zijn bedoeld om te verhuren. Dus als dat die middag is gehuurd moet het personeel in het restaurant eten. Reken maar dat het personeel dat rustig kon eten en uitbuiken (al dan niet met mobieltje) na die tijd uren achter elkaar keihard aan het werk kon. De drukte moet nog komen na 16:30!! Zeker op zondag na Hemelvaartsdag! Die 2 dames die nu aan het werk waren hebben of al pauze gehad, of krijgen dat nog.

In veel restaurants gaat de keuken pas op 17u open.
Dus als het personeel vooraf om 16:30u nog gaat eten, kan dat toch prima?
Wie gaat/wil er nu om half 5 al uit eten?

Wij hadden gereserveerd voor een " verlate " lunch. De eigenaar heeft ook een pannenkoeken restaurant waar je dus de hele dag door pannenkoeken kunt bestellen. Er stond nergens vermeld dat de keuken op een bepaald moment dicht zou zijn. Ook tijdens het reserveren werd het ons niet medegedeeld. Trouwens het is ook niet aan anderen om te bepalen hoe laat wij een hapje willen eten. Wij kregen om even voor half 5 nog een dessertkaart aangereikt. Ondanks dat het eten prima was, moesten we zelf om servetten, bestek e.d. vragen en ook daar moesten we een tijdje op wachten. Op zich begrijp ik dat ze ook goed moeten eten, maar als er om 17.00 uur een stroom gasten binnen komen en niemand na een half uur pauze aanstalten maakt om in aktie te komen, heb ik er toch een klein beetje moeite mee. Ze zaten allemaal nog aan tafel toen wij weg gingen. Natuurlijk is het hard werken in de horeca, maar ik had dit nooit eerder mee gemaakt en vroeg mij af hoe dit zat, vandaar mijn vraag.

Volgens wettelijke regels hebben horecamedewerkers recht op 45 minuten pauze als zij 10 uur of meer werken op een dag. Ik kan me maar zo voorstellen dat op een drukke zondag er maar 1 pauzemoment is en blijkbaar was dit van 16:30 tot 17:15 uur. Als de medewerkers om 17:00 uur waren opgesprongen van hun stoel en weer aan het werk waren gegaan, hadden zij verplicht alsnog een kwartier pauze moeten nemen op een later moment, waarop het waarschijnlijk nog veel drukker was in het restaurant! Van mensen die komen lunchen, ook als dat een late lunch is, mag je verwachten dat die wel weer zijn vertrokken voordat de gasten voor het avondeten komen. Ik weet niet hoe laat je gereserveerd had en hoe lang jullie er al zaten, maar kennelijk hadden jullie al gegeten en was er nog gewoon bediening voor koffie en drankjes achteraf. Ik zie het probleem niet zo, eigenlijk.
https://www.khn.nl/veelgestelde-vragen/werken-in-de-horeca/wat-zijn-de-regels-voor-werk-en-rusttijden-voor-volwassen-medewerkers