Hoe herken je nep of imitatiekaas op een markt dus zonder etiket?

Bij een kaasboer (in een winkel of op de markt) is het niet ongebruikelijk om eerst een klein stukje kaas te proeven voor je het koopt. Vraag in het vervolg gewoon of je even een stukje mag proeven. Bekijk en voel de textuur voor je het in je mond steekt. En geef ook expliciet aan dat je echte natuurkaas wil en geen kaas die bestaat uit of vermengd is met imitatiekaas. Ook zonder etiket moet een kaasboer weten wat hij verkoopt. De nepkaas wordt ook wel analoogkaas of Melta genoemd.