wat is een ice slurry?

Schaafijs is een soort consumptie-ijs dat vooral bekend is in Indonesië, Brits West-Indië, Vietnam, Suriname, Venezuela en Brazilië, maar ook in de Verenigde Staten waar het bekend is onder de naam snow cone.

Op een kar wordt een blok ijs geplaatst. Dit ijs wordt geschaafd met een metalen ijsschaaf. Het ijsschaafsel wordt opgevangen in de ijsschaaf en daarna in een beker geplaatst. Vervolgens wordt het ijs met siroop overgoten. Siroopsmaken die vaak terug te zien zijn op zo'n "schaafkar" zijn: cola, kokos, tamarinde, amandeldrank (orgeade, (h)orchatta), passievrucht (markusa/maracuja) en ananas. In Nederland komt dit verschijnsel steeds vaker voor, al lijken de smaken daarbij enigszins aangepast te zijn aan de Nederlandse cultuur en smaak, met smaken als aardbeien, frambozen, kersen, appel en sinaasappel.
Sporters die de voordelen van een ice-slurry optimaal willen benutten, doen er slim aan dit schaafijs pas vlak voor hun wedstrijd te nuttigen. De temperatuur in het lichaam is dan bij aanvang van de wedstrijd lager dan wanneer de ice-slurry voor de warming-up op het menu staat.