Hoe wordt beschuit gemaakt?

Beschuit is een broodsoort. Beschuit wordt 2 keer gebakken, vandaar nog steeds de naam 'zwieback' zoals het in Duitsland heet Hier heette het vroeger tweebak.
De eerste keer wordt het gebakken als een plat rond broodje, de beschuitbol. Deze wordt doorgesneden en dan nogmaals gebakken.
De standaard ingrediënten zijn; bloem, gist,zout en eieren.
Soms wordt in plaats van eieren ook lecithine en vet gebruikt. Dit zorgt voor langere houdbaarheid. Verdere bestanddelen van de beschuit die we nu kennen is beschuitgelei. Dit bestaat uit; glucosestroop, suiker, water, plantaardig vet, emulgatoren, gelatine, rijsmiddel en kleurstof. Vroeger werd melk in plaats van water gebruikt. Melk houdt echter vocht vast en daardoor wordt de beschuit minder bros. Vroeger was het vooral vanwege de houdbaarheid vooral op zee vaak het enigste eten wat de zeelui aten, de zeemansbeschuit. Vandaar was scheurbuik een veel voorkomende ziekte. Het kwam nl. door het gebrek aan vitamine. Zo oud is de beschuit al.
Uiteraard zitten er nu meer smaakstoffen in.