Wordt de darm (varken?) van een saucijsje eerst schoongemaakt?

De darmen worden schoongespoeld en in pekel bewaard.

Darm besteld u bij uw slager. Het kost niet veel per strekkende meter. Darmen worden in zout bewaard en zijn ook goed in te vriezen. Als u de darmen gaat gebruiken om worsten te maken, moet u ze eerst goed spoelen,om breuken en lekken te vinden en om ze schoon te maken c.q. te ontzouten.