Kan je een aubergine garen door hem te pekelen?
Wij kregen in de kantine een rauwe aubergine in de salade, na navraag bij de kok kwam dit antwoord:
'De aubergine was ingelegd, en gepekeld met olie en zout.
Sommige producten worden doormiddel van zout gaar.
De olie (vet) gebruik je hierna niet meer.
Wanneer je deze producten pekelt worden ze langzaam gegaard'
Nu is mijn vraag, heeft onze kantine kok nu gelijk???
1.8K
1.8K keer bekeken
Verwijderde gebruiker
10 jaar geleden
Volgens mij wordt het door pekelen zacht maar niet "gaar". Plus dat veel zout erg ongezond is.
Heb je meer informatie nodig om de vraag te beantwoorden? Reageer dan hier.