Wat moet de minimale temperatuur van koffie uit een automaat zijn?

Dit ivm verschillende temperaturen in verschillende automaten op het werk

Toegevoegd na 4 uur:
Het gaat mij dus om wat de minimumtemperatuur is, niet qua smaak, maar vooral ivm hygiene en veiligheid (bacterien enz).

Verwijderde gebruiker

10 jaar geleden

in: Eten & Drinken

4K keer bekeken

Heb je meer informatie nodig om de vraag te beantwoorden? Reageer dan hier.

Het beste antwoord

Dit zou iets van een 85°C moeten zijn:Bewaar de koffie bij een temperatuur van ongeveer 85°C.

(Lees meer...)

Bronnen:

http://passie.horeca.nl/fav/Koffie.pdf

fremar

10 jaar geleden

Verwijderde gebruiker

10 jaar geleden

"bewaren"??

Verwijderde gebruiker

10 jaar geleden

O ik zie dit in je link: "Voor het zetten van een goede, lekkere kop koffie moet je uitsluitend vers water gebruiken. De temperatuur van het water is afhankelijk van de gebruikte apparatuur, 88-98°C. Als het zetwater kouder is dan 88°C of warmer dan 98°C, neemt het de aromastoffen niet goed op. De koffie zal dan minder smaakvol zijn. " Maar ik wou met mijn vraag eigenlijk weten wat de minimumtemperatuur is, niet qua smaak maar ivm hygiene en veiligheid ivm bacterien enz..!

fremar

10 jaar geleden

Vanaf 50°C beginnen de bactieriën in water af te sterven,dit zal dan ook wel voor koffie gelden.

Weet jij het beter..?

Het is niet mogelijk om je eigen vraag te beantwoorden Je mag slechts 1 keer antwoord geven op een vraag Je hebt vandaag al antwoorden gegeven. Morgen mag je opnieuw maximaal antwoorden geven.

0 / 5000