Blijft brood ook langer vers als bewaard in een broodtrommel?

Brood kan je inderdaad het best bewaren in een plastic zak, die vervolgens opgeborgen wordt in een goed afgesloten broodtrommel. Wil je langer een knapperige korst, neem dan een papieren zak ipv. plastic. Het is belangrijk dat de broodtrommel schoon en fris is, dus zonder kruimels.
Bewaar brood niet in de koelkast. daarin veroudert het sneller. Een koelkast onttrekt vocht en het brood veroudert dan sneller. Het zetmeel in brood laat namelijk vocht los tussen -5 en +5 graden C. Daardoor droogt het brood uit.
Brood dat je langer wilt bewaren kan je het best invriezen.

Brood in een afgesloten broodtrommel blijft relatief langer mals en zacht, omdat het een afgesloten ruimte is. Hierdoor komt er toch minder zuurstof bij dan wanneer de zak in een open ruimte ligt. Daarom blijven ook koekjes langer vers wanneer je ze in een blikken rommel doet. Leg er maar eens een paar buiten en een paar in de trommel. Je zult merken dat de koekjes buiten de trommel sneller zacht worden en die in de trommel knapperiger.

Toegevoegd na 1 minuut:
Oeps; knapperiger blijven. Ze worden natuurlijk niet knapperiger. (^0^).