Is umami een echte smaak?

Ja.
Umami (uitspraak ook umami, met klemtoon op de a) is een van oorsprong Japans woord dat 'heerlijkheid' of 'hartig' betekent; het is een van de vijf basissmaken naast zout, zoet, zuur en bitter.

Uit onderzoek, gepubliceerd in 1908, is gebleken dat we een vijfde smaak hebben die gevoelig is voor glutamaat een van de twintig aminozuren.

http://nl.wikipedia.org/wiki/Umami

Ja, zoals aangegeven is umami een echte smaak.

Interessant om te weten is dat mono natrium glutamaat precies om die reden aan bijvoorbeeld chips, soepen, en allerhande snacks en kant en klaar maaltijden is toegevoegd, de beruchte stof die ervoor zorgt dat je blijft eten.

Deze stof, en anderen die op het smaakzintuig inspelen zijn zonder meer schadelijk. Vermijd bepaalde e-nummers alsjeblieft zoveel mogelijk zodat je je pakjes honig mix nog gerust kunt gebruiken, en let vooral erop dat kinderen en zwangere vrouwen hier TOTAAL NIET mee in aanraking komen.

Veel succes, want dat lukt alleen de echte biofreak, zo algemeen gebruikt is de stof.
Dat is ook precies de reden van dit advies.