Hét vraag- en antwoordplatform van Nederland

Welke smaak heeft peper?

Zoet, zout, zuur of bitter

Verwijderde gebruiker
12 jaar geleden
Geef jouw antwoord
0 / 2500
Geef Antwoord

Antwoorden (5)

peper heeft een hete smaak.
Verwijderde gebruiker
12 jaar geleden
Dat is umami, een smaak die tegenwoordig ook bij je rijtje thuishoort.
Verwijderde gebruiker
12 jaar geleden
Smaak is heet, maar peper voeg je toe om de geur denk ik.
In feite stimuleert het hitte en zuur gevoelige ionenenkanalen die een pijnsensatie teweeg brengen.
De geuren komen het best tot hun recht met zwarte peper in een pepermolen, terpenen zijn daarbij belangrijk, maar er zijn vele andere geuren die vrijkomen.
Verwijderde gebruiker
12 jaar geleden
Peper is van nature zoet. Het is familie van de paprika. Het verschil zithem in de capsaisine, die pijnigt de zenuwen, het branden. Hoe meer capsaicine hoe heter.

Capsaicine voel je allen met je mond, ogen en anus.
Verwijderde gebruiker
12 jaar geleden
Peper geeft een pikante hete smaak die als scherp kan worden ervaren. Ligt eraan wat voor peper je neemt.
Witte peper is pikant, maar iets aromatischer dan zwarte peper. Die is wat scherper. De groene peper die, geconserveerd in azijn of zout water, in potjes te koop is
is milder van smaak.
Er is ook een roze peper, die althans zo genoemd wordt.
Het is echter geen peperfamilielid maar eerder een nootjeslid. Gedroogd is hij ook eerder donkerrozerood of soms bruinrood.
De korrels hebben ook geen pittige pepersmaak maar een warm aromatische, bijna zoete, licht pikante smaak.
Je ziet de roze-rode korrels vaak zitten in de 4 seizoenen pepermengsels.
Verwijderde gebruiker
12 jaar geleden
Deel jouw antwoord
0 / 2500
Geef Antwoord
logo van Kompas Publishing

GoeieVraag.nl is onderdeel van Kompas Publishing