Waar vind ik appels om Cider te maken?

De keuze van de appels is voor de cider wel cruciaal.

Echte ciderappels die ze in Frankrijk gebruiken, zijn hier niet verkrijgbaar in de winkels.
Ze zijn ook om zo te eten niet eetbaar.
Cider gemaakt van handappels wordt een flauw drankje.
Ideaal is een mengsel van bittere, zure en zoete appels.
De enigste appel die hier geschikt zou zijn is de Goudrenet. Die heeft veel smaak, is wat zuur en bevat veel suiker.
Het is wel van belang dat ze goed rijp zijn en het mogen best geblutste appels zijn.
Goede rijpe appels bevatten meer suiker en smaak, ook zit er meer van het enzym 'pectine-esterase' in, dat zeer belangrijk is voor een goede helderheid van de cider.
Ik weet niet waar je woont, maar als het in de buurt van de Betuwe is, ga eens oriënteren bij één van de boerderijen die appelboomgaarden hebben.
De appels die zo vers van de boom komen hebben zo veel meer smaak dan de exemplaren die hier in de winkels liggen! Ik zou dus eigenlijk alleen de Goudrenet kunnen aanbevelen, misschien met enkele zoete appels erdoor gemengd als de Fuji.