wat is het verschil tussen een bossche bol en een moorkop?

Een moorkop is een gebakje, dat bestaat uit een soesje gevuld met slagroom, en van de bovenkant geglazuurd met chocolade. Soms wordt er nog een toef slagroom op de bovenkant aangebracht met eventueel een partje mandarijn of een stukje ananas.

Het misverstand bestaat dat het vergroten van een moorkop zou resulteren in een Bossche bol.

Het verschil zit hem erin dat de binnenkant van een soesje, de basis van een moorkop, een luchtig gebakje is met grote luchtruimtes. Het gehele volume van het soesje bestaat uit zeer luchtig deegwaar, dit in tegenstelling tot de Bossche bol waar alleen de omtrek bestaat uit een laagje deegwaar.

Het deeg van de Bossche bol fungeert bij de productie als ballon, deze wordt bij de vervaardiging van binnenuit opgeblazen door hem met slagroom te vullen. De Bossche bol en de moorkop verschillen ook in de soort chocolade die ervoor gebruikt wordt.

Een ander misverstand is dat onderscheid gemaakt kan worden aan de hand van mate van bedekking met chocolade van het deeg. Er wordt dan gesteld dat het een moorkop betreft als het soesje gedeeltelijk bedekt is met chocolade, en een Bossche bol als het gebak geheel bedekt is met chocolade. Dit is echter niet het geval