Hoe lang moet koude macaroni in de oven?

Hangt af van hoe krachtig je oven is (met name met luchtcirculatie of niet) van hoe dik de laag macaroni, en uiteraard ook of de macaroni uit de koelkast komen.

Ik zou je aanraden om de macaroni niet helemaal gaar te koken, laat ze iets te hard, en gebruik extra saus in schotel. Tijdens het opwarmen zullen ze een beetje water opnemen en helemaal gaar worden.

Als je de macaroni ´s ochtends maakt en dezelfde avond opeet, dan is het niet de moeite waard om in de koelkast te bewaren. Dek ze af met een alufolie en klaar, kan je zelfs in de koude oven laten, dan staan ze niet de hele dag in de weg in je keuken.

Opwarmen gaat het beste in een voorverwarmde oven 180ºC. Als je oven luchtcirculatie heeft, is 15 min meestal genoeg, anders moet je zeker 20 min hiervoor rekenen. Voor een hele dikke laag, met heel veel saus kan je 5 extra minuten rekenen.
Het beste is dat de eerste 10-15 minuten de schaal afgedekt wordt met een alufolie waarin je een paar gaatjes met de punt van een mes hebt geprikt, dat voorkomt dat de bovenlaag uitdroogt.
Daarna haal je de alufolie eraf, en kan je desgewenst geraspte kaas strooien. Als je dit doet, dan moet de temperatuur van je oven verder omhoog, zeker tot 200ºC, en het liefst in grill-stand, anders wordt de kaas nooit mooi bruin. Je moet dan de boel goed in de gaten houden, want dit kan heel snel gaan, en voordat je het weet heb je een verkoolde laag kaas... zonde!

Als je geen kaas wil gebruiken, laat dan de temperatuur op 180ºC en wacht gewoon 5 minuutjes.