Welke kaas wordt standaard gebruikt om geraspte kaas te maken?

De goedkopere soorten geraspte kaas zijn een bijproduct van o.a. gesneden plakken kaas. Het gaat dan in de meeste gevallen om gewone Goudse kaas. Maar er zijn ook andere soorten. Geraspte Parmezaanse, Grana Padano, Emmentaler, etc.

Toegevoegd na 1 minuut:
Of een mengsel van verschillende soorten.

Voor over de pasta veelal Parmezaanse kaas

http://nl.wikipedia.org/wiki/Parmezaanse_kaas

Over het algemeen wordt de Goudakaas het meest verkocht. De resten die dan overblijven van het afsnijden worden dan gemalen/geraspt en in zakjes gevuld om bij de geraspte kazen verkocht te worden. Dat zijn meestal de merkloze zakjes bij de super die in het schap liggen bij 'jong', 'jongbelegen', 'belegen' en 'oud'.

Dan zijn er nog de diverse soorten die kant-en-klaar binnenkomen, meestal de buitenlandse kazen. Die hebben allemaal een etiket waarop staat van welke kaas ze afkomstig zijn. Ook diverse Nederlandse kazen worden natuurlijk direct bij de fabriek als geraspte kaas besteld.
Hier staat het ook direct op het etiket.

Toegevoegd na 5 minuten:
Ik weet niet in welk land je woont, dus ik neem aan dat de meestverkochte kaas daar ook in de merkloze zakjes gedaan wordt. Zelfs in Duitsland is het meestal de 'Gouda Käse aus Holland' die het meest verkocht wordt.
In Italië zijn het meestal de Italiaanse kaassoorten omdat die geraspt vaak pittig moeten zijn en vaak speciaal om te gratineren moeten zijn.

Toegevoegd na 9 minuten:
Oeps, ik zie nu net pas dat ze daar geen geraspte kaas hebben. Het ligt er dan net aan in welk land je woont en welke kazen daar verkocht worden. Zolang het geen roomkazen zijn, kan je eigenlijk elke soort kaas raspen die snijdbaar is. Hoe ouder, hoe pittiger.

Je kunt zowat elke harde kaas naar smaak raspen. Van old amsterdam tot goudse. Ook veel zachtere zijn wel te doen. Ikzelf heb een beter gevoel bij vers raspen omdat de zakjes in de supermarkt niet altijd betrouwbaar zijn. (zie link). Maar dat is persoonlijk.

goudse jonge, goudse belegen en goudse oude kaas worden standaard gemaakt.

Toegevoegd na 2 minuten:
correctie: standaard geraspt...!

Toegevoegd na 7 uur:
aanvullling: wij, consumenten, praten over geraspte kaas, omdat we thuis een stukje kaas hebben dat we raspen.
de winkel verkoopt zakjes met *gemalen* kaas... en dat is iets anders !