Is rosbief van een paard? (ros)

Question

Worden er ook paarden speciaal voor het vlees gehouden? Hebben deze dan geen goed leven?

 · Accepted Answer

Rosbief (van het Engelse roastbeef) is een groot stuk rundvlees, gesneden van een mager spierdeel van het rund. Rosbief kan zijn gesneden van de dunne of dikke lende, het staartstuk, de bovenbil, de platte bil, het bloemstuk en de muis.

De slager of uitsnijderij levert de rosbief panklaar voor de consument af, dus zonder zeen, vlies of vet. Rosbief wordt meestal zo gebraden, dat het binnenste nog rauw is, want anders wordt het vlees taai.

Koude rosbief wordt in dunne plakjes gebruikt als broodbeleg. Wanneer ossenhaas te duur is, wordt rosbief nog wel eens gebruikt om Carpaccio van te snijden. De rosbief wordt voor dit doeleinde het best half bevroren en met een machine gesneden.

 · Answer

Nee, 't is een mager spierdeel van een rund.

Antoni · Answer

Nee, rosbief is niet van paarden, maar van runderen (koeien).

Ja, er worden ook paarden speciaal voor het vlees gehouden. Deze zullen net zo goed of slecht worden behandeld als koeien of vergelijkbaar vee.

 · Answer

Vroeger zat er  hier in de buurt een paardeslager.
Die maakte eens per week paardenworst,
Heerlijk als hij nog warm was, of paarden biefstuk..
Ik wil het nu niet meer eten, ik weet niet waarom :(

 · Answer

Rosbief is altijd een groot stuk vlees met soms een dun vetlaagje. 
Na bereiding moet het vlees binnenin nog rosé zijn. 
Snijd het vlees altijd in dunne plakken

 · Answer

Zoals boven genoemd is rosbief inderdaad van een rund. Een mager deel die lekker rose moet blijven als je het gaat eten.

Er bestaan nog steeds paardenslagers in Nederland, maar het worden er steeds minder. 
In de supermarkt kun je vrijwel altijd paardenrookvlees krijgen, dit is een gangbaar product.

 · Answer

Ik heb donderdag avond in Luxemburg Stad een heer ijke paardenbiefstuk gegeten.  Het gehinnik in mijn buik daarna vond ik wel hinderlijk.

Is rosbief van een paard? (ros)

Het beste antwoord

Andere antwoorden (6)

Weet jij het beter..?