Hoe wordt ijs eigenlijk gemaakt?

Roomijs

Roomijs is een substantie die door bevriezing een vaste of vastachtige substantie wordt, die in bevroren toestand voor consumptie is bestemd en in hoofdzaak is samengesteld uit room, melk en suiker en als bijkomend ingrediënt slechts een of meer van de volgende voedingswaren mogen zijn toegevoegd: koffie, chocolade (en dergelijke), vruchten (inclusief: confituren, jams, noten, notenpasta's vruchtensiropen), karamelsaus, honing, vanille (stokjes, essence), keukenzout, alcoholische dranken, voedingscaseïne/weipoeder, aromaten (behalve kunstmatige aromaten) en ethylvanilline. Roomijs moet ten minste 5% melkvet bevatten. Het mag geen melkvreemde vetten bevatten.

Melkijs

Melkijs is roomijs, maar met een lager melkvetgehalte. Vaak wordt melkijs gewoon ingedeeld bij roomijs.

Waterijs

Waterijs is een massa die door bevriezing een vaste of pasta-achtige substantie wordt, welke in bevroren toestand voor consumptie is bestemd en in hoofdzaak is samengesteld uit vetvrije melk, droge stof, melkvet suikers en drinkwater en als bijkomend ingrediënten slechts een of meerdere van volgende voedingswaren
melk, geheel of gedeeltelijke afgeroomde melk, geconserveerde melk, room, boter, botervet
eetbare oliën, eetbare vetten
limonade met plantenextracten
de waren vermeld onder roomijs

Slagroomijs

Slagroomijs lijkt erg op roomijs, maar heeft een iets hoger vetgehalte. Dit komt doordat er slagroom aan toegevoegd is, in plaats van de minder vet behoudende room.