Waarom heet zowel een worst als een pudding "Chipolata"?

Ik denk dat de oorsprong van het woord Chipolata met de vroegere ingredienten te maken heeft. Een chipolata worstje dankt zijn naam aan het waarschijnlijk afgeleide woord dat 'met uien bereid' betekent en de chipolata pudding bevatte vroeger waarschijnlijk kleine stukjes ui.

Een chipolata is een klein (vers) worstje, dat van origine uit Frankrijk komt. Het lijkt op een Italiaanse worst en op de Duitse 'bratwurst'. De chipolata wordt doorgaans niet gekookt, maar gegrild of gebraden. Chipolata's worden doorgaans van varkensvlees gemaakt, dat gekruid is met peper en zout (en eventuele andere kruiden als kerrie, nootmuskaat of tijm). Het woord chipolata is Frans, maar waarschijnlijk afgeleid van het Italiaanse cipollata, dat in essentie 'met uien bereid' betekent.

Chipolata's worden ook in Engeland gegeten, waar ze soms als deel van het kerstmenu worden geserveerd.

In chipolatapudding (van oorsprong een kerstpudding) zit geen worst of vlees: dit is een luchtige, zeer zoete pudding die tevens stukjes (gedroogd) fruit zoals gewelde rozijnen, ananas, mandarijn en papaja of noten bevat. Er bestaat ook chipolatavla

Dit zegt "heel holland bakt" erover:
"Wat is chipolata eigenlijk? En waar komt het vandaan?
Chipolata klinkt best internationaal en dat is het ook. Maar dan niet in de vorm van taart. De chipolata is een klein worstje dat oorspronkelijk uit Frankrijk komt. Het lijkt op de Duitse bratwurst en wordt traditioneel gegrild of gebraden. Het woord chipolata is Frans, maar stamt weer af van het Italiaanse cipollata, dat betekent: met uien bereid.

Maar hoe komen we dan van uien en worst naar een taart met pudding? Dat zit zo! In het begin van de negentiende eeuw maakte een Nederlander een goed gevulde pudding met stukjes koek, rozijnen, likeur en sukade. De pudding leek door die rijke vulling een beetje op worst met stukjes erin. Daarom werd het in de volksmond al snel chipolatapudding genoemd. De pudding werd razend populair en mensen begonnen het in allerlei gerechten te verwerken. Waardoor chipolata al snel een soortnaam werd. Er kwam zelfs chipolata-ijs, -vla en dus ook taart.

De eerste chipolatataart komt uit 1875, toen Anthonie Falli het recept deelde in het boek De Hedendaagsche Banketbakker. Het is een feestelijke taart met lagen biscuitdeeg die worden afgewisseld met een vulling van room, stukjes bitterkoek, gehakte gekonfijte kersen en marasquinlikeur. De taart wordt afgestreken met botercrème en afgedekt met een laagje marsepein. De variaties zijn eindeloos. Je kunt de taart verrijken met vers fruit, rozijnen en rum of madeira in plaats van marasquin. Inmiddels wordt deze taart over de hele wereld gegeten, maar eigenlijk is het dus een echte oud-Hollandse klassieker."