Hoe wijden de Chinesen een nieuwe authentieke wokpan in?

Een goede wok is vervaardigd van dun plaatstaal. Deze wok moet je wel eerst inbranden voordat je deze de eerste keer gebruikt. Hoe kan men een wok inbranden:

Hoe kan men deze wok inbranden?

Verwijder het dunne laagje beschermende olie met een normaal afwasmiddel en een zacht vaatsponsje
Spoel de wok vervolgens met warm water
Droog de wok met een droogdoek
Smeer de binnenkant van de wok in met een olie die bestand is tegen een hoge temperatuur (gebruik hiervoor best arachideolie en zeker geen olijfolie)
Plaats de wok op een middelhoog vuur en laat 15min. inbranden
Haal de wok van het vuur en laat deze afkoelen
Veeg vervolgens de wok proper met keukenpapier dat zwart zal kleuren
Herhaald de procedure vanaf puntje 4 tot 3maal toe, tot het keukenpapier waar u de wok mee proper veegt, schoon blijft
De wok is nu klaar voor gebruik maar dient na gebruik steeds ingesmeerd te worden met olie om roesten te voorkomen.

Het beste is bij een chinees restaurant te vragen. Zij hebben veel grotere vuur en daardoor wordt je wok beter ingebrand.