Waarom staat er melk in de koeling en andere melk weer niet in een supermarkt?

Houdbare melk, ook koffiemelk en chocolademelk, is gesteriliseerd, zodanig verhit dat alle bacteriën gedood zijn. Daardoor is de melk vele maandenlang houdbaar. De melk in het koelvak is gepasteuriseerd, op een lagere temperatuur verhit dan bij steriliseren. Daardoor worden de meeste micro-organismen gedood maar niet allemaal. De melk wordt er wat langer houdbaar door dan rauwe melk maar smaakt wel beter dan gesteriliseerde.