Waar smaken stierenballen naar?

Ik heb wel eens balletjes van schaapjes gegeten. In kleine stukjes in een tortilla (soort omelet), smaakte wel lekker. Textuur lijkt een beetje op niertjes en de smaak is wat sterker als gewoon vlees. Ze waren lekker mals :-)
Stierenballen weet ik dus niet, maar zal best lekker zijn. Zal eens kijken of ik het kan eten in een restaurant of kopen als ik Spanje ben, en dan zal ik het je alsnog laten weten. Als je vraag tegen die tijd niet gesloten is; maar dat zal haast wel.