Is het blauw kleurstof echt slechter dan het andere?

Blauwe kleurstof komt in de natuur niet voor, dus het is altijd een synthetische kleurstof. Wat dat betreft is blauw inderdaad ongezonder dan bijvoorbeeld rood van bietjes en oranje van wortels. Maar het bijzondere is dat men ontdekt heeft dat de kleurstof die smarties (oftewel M&M's) blauw maakt tegen rugletsel kan helpen. Dat blijkt uit een onderzoek van de University of Rochester Medical Center dat de afgelopen vijf jaar is uitgevoerd. De blauwe kleurstof, Brilliant Blue G (BBG), bleek bij tests die uitgevoerd werden op ratten te helpen tegen ernstig rugletsel. Enige bijwerking was dat de ratten enkele weken lang blauw kleurden.
Uit onderzoek op ratten bleek dat een injectie met BBG vlak bij de wond verspreiding van een bepaalde stof die vrijkomt bij een breuk tegengaat. Op die manier kan een ergere verwonding worden tegengegaan, terwijl het slachtoffer naar het ziekenhuis gebracht wordt. Ratten die een gebroken rug hadden en BBG kregen, konden later op zijn minst strompelen. Soortgenoten die geen injectie kregen werden allemaal kreupel. De onderzoekers hopen dat BBG hetzelfde effect heeft op mensen.