Wat is eiwitverrijkt brood? Zijn hier eiwitten aan toegevoegd?

Dus dat brood is anders samengesteld? Het is dus niet zo dat ze er nog wat eiwitten aan toegevoegd hebben?

Yaja, er bestaat verschillend eiwitverrijkt brood. De bakker/fabrikant geeft een recept niet vrij. Je kunt wel zien wat is toegevoegd. Mij valt op dat de eiwitten plantaardig zijn. En, bij brood komen de extra eiwitten vaak uit peulvruchten (soja). Maar, je weet dus niet of de bakker/fabrikant meel (deels) vervangt door sojameel of dat er extra sojapoeder wordt toegevoegd.