Waarvoor wordt melkwei-permeaat gebruikt?

Melkweipermeaat, een bijproduct van de kaasproductie, heeft goede antimicrobiële werking wanneer het gebruikt wordt als wasbehandeling bij vers versneden wortelen en sla. Hierbij blijkt dat de concentratie van het wei-permeaat een belangrijke factor is bij de controle van microbiologische groei.

Daarnaast heeft melkweipermeaat een hoge bevochtigbaarheid en vloeit gemakkelijk. Daarom is het geschikt voor gebruik in toepassingen zoals:
• Instantsoepen, sauzen
• Poederdranken en kruiden
Omdat het een zoete zuivelsmaak heeft, wordt het ook gebruikt in toepassingen zoals chocolade en zoetwaren.
Voordelen van het product:
• Het is een goedkoop vulmiddel
• Het geeft smaakondersteuning
• Het heeft een zeer goede vloeibaarheid
• Het heeft een verminderde hygroscopiciteit