Wat betekent dit etiket op AH speltbrood?

Spelt is een primitievere variant van de gewone tarwe.
Wanneer in een product spelt wordt gebruikt, moet de producent duidelijk verwijzen naar de specifieke graansoort van dit ingrediënt. Dat wil zeggen dat in dit geval tarwe MOET worden vermeld.
100% spelt betekent dat er in dit brood geen andere tarwesoorten zijn toegevoegd. Niet dat het brood voor 100% uit spelt bestaat.

Tarwe is ontstaan door de oerspelt te cultiveren. Dit oerspelt wordt al zo'n 7000 jaar gecultiveerd en gegeten. Je kunt dus zeggen dat het een voorouder is van de huidige broodtarwe. In tegenstelling tot tarwe, zitten de belangrijkste voedingsstoffen van spelt in het meel- of bloemlichaam (waardoor deze behouden blijven tijdens het maalproces).
Ook is de smaak van spelt wat pittiger dan van tarwe.

Om te voorkomen dat er mensen zijn die denken dat spelt wel geschikt is voor hun tarweallergie, is er een verplichting om te vermelden dat er tarwe in bep. producten zit. Omdat spelt familie is van tarwe, is dit niet geschikt voor mensen met een tarweallergie.Mensen met een intolerantie voor tarwe kunnen spelt soms wel verdragen.