Kunnen er schadelijke stoffen zitten in gerookte vis?

Ja, helaas wel. Voorverpakte gerookte vis kan vrij hoge hoeveelheden gevaarlijke Listeria-bacteriën bevatten. Ook bestaat een kleine kans op te hoge concentraties kankerverwekkende PAK's en te veel zout.
Volgens het Voedingscentrum kunnen er door milieuverontreiniging schadelijke stoffen voorkomen in (al of niet gerookte) vis. Het gaat vooral om zware metalen, dioxines, PCB’s of resten bestrijdingsmiddel.